涼拌紫茄

一直很喜歡吃茄子，以前只要去自助餐店，幾乎都會選

九層塔茄子這道菜，若是自己在家煮，則都是蔥燒茄子，

隨便加點豆瓣醬或醬油膏就很好吃。

從Carol 自在生活看到涼拌茄子，才想到原來茄子也可以

做成涼拌，真是太棒了，最近炎夏吃涼拌最開胃~

食材：1-2根茄子/青蔥1支/紅辣椒1支/蒜頭2瓣

調料：醬油2茶匙/烏醋2茶匙/麻油1茶匙/糖半茶匙

1.原部落格食譜是說用大火蒸茄子5分鐘，我則是直接用

  Lekue 蒸煮盒750瓦3-4分鐘，就可以把茄子蒸軟，而且還

  保持漂亮的紫色。

2.蒸好茄子後，直接放入冰箱冷藏半小時。

3.將蔥切末/辣椒切片，蒜頭搗成泥，再將所有調料混合在

  一起，淋在從冷藏室拿出來的茄子即可。

試作心得：

             很下飯的一道涼拌，色香味俱全，

             非常適合在夏天的時候吃。