馬鈴薯燉肉

一向對簡單的日本家常料理很感興趣，因為基本上要

準備的東西不算多，調料也很簡單(醬油、味淋、米酒..)

所以只要發懶時，買菜時都會朝這方向準備，今天要

做的馬鈴薯燉肉，應該算是最經典的日本家常菜吧，據

說其地位就像台灣家中常燉的滷肉般，相信這麼備受

歡迎的一道菜必定有其迷人之處~

參考來源：蘿瑞娜的瑞典主婦手札

食材：里肌肉片250g、半顆洋蔥、1顆紅蘿蔔、2顆馬鈴薯
醬汁：100cc的水+醬油1.5大匙+味淋1匙+米酒1匙+糖1小匙

起鍋，倒一點油加熱後，放入肉片炒到變色

放入切大丁的洋蔥，炒到香味出來

放入紅蘿蔔/馬鈴薯，繼續拌炒

倒入醬汁，攪拌均勻

等醬汁滾了之後，上蓋，關到最小火燜煮20-30分鐘
(照片這樣的小火煮30分鐘最好吃，如果火稍大，約20-25分即可)

（如果灑上細蔥，看起來會更美味）

這道馬鈴薯燉肉果然不令人失望，超好吃，里肌肉

燉煮之後非常軟嫰，馬鈴薯燉軟卻不至於化掉，紅

蘿蔔也十分入味，真的是一道超經典的料理，以後

應該會常常做~

試作心得：

  

           a. 這次用里肌豬肉片，比上次用牛肉薄片做起來

              更好吃，里肌肉最好脂肪別太少，炒起來才香

           b. 這次馬鈴薯切的大小剛好，千萬別太大塊，免

              得到時裡面不夠入味

滷肉飯

其實我並不特別愛吃滷肉飯，不過為了讓每餐都要吃到

肉的老公能夠開心吃一盤盤蔬菜料理，滷肉飯就是最棒

的solution了,煮一鍋就可以吃上好幾天~

這次食譜是參考youtube：阿基師偷呷步-煮出香濃滷肉飯

阿基師好像都不會特別說明材料的份量，所以要自己抓

適當的量~

食材：絞肉或買一大塊五花肉回來自己切小細條，

        (上次做過用切的，果然比較好吃，不過真的很費工)

調料：油蔥、醬油、胡椒粉、冰糖、花生醬

熱鍋後，不放油，直接將全部肉放下去炒

肉炒變色後，底部會出水，繼續炒到乾

加入一匙冰糖，炒到冰糖全融化，肉上色

倒入1.5碗的水

倒完水後，直接倒一些醬油

直接放入2匙油蔥

灑上胡椒粉

灑上胡椒粉，等水煮到滾後，放入一匙花生醬
(花生醬可快速讓肉湯變濁變濃，若要繼續用
電鍋燉煮，可以不用放花生醬)

這是用鍋子煮完後的樣子，湯汁還很多。
其實這樣吃就很好吃了

繼續用電鍋煮1小時

電鍋煮完後的樣子，湯汁變少，比較濃
分裝放入小盒子，放冷凍庫裡，可分好幾天吃。


試作心得：
           a. 買很肥的五花肉回來切，不用切太細小，
              口感會更好

           b. 若買得是瘦肉較多絞肉，其實可以略過
              最後電鍋燉煮的步驟，直接吃就很好吃