馬鈴薯燉肉

一向對簡單的日本家常料理很感興趣，因為基本上要

準備的東西不算多，調料也很簡單(醬油、味淋、米酒..)

所以只要發懶時，買菜時都會朝這方向準備，今天要

做的馬鈴薯燉肉，應該算是最經典的日本家常菜吧，據

說其地位就像台灣家中常燉的滷肉般，相信這麼備受

歡迎的一道菜必定有其迷人之處~

參考來源：蘿瑞娜的瑞典主婦手札

食材：里肌肉片250g、半顆洋蔥、1顆紅蘿蔔、2顆馬鈴薯
醬汁：100cc的水+醬油1.5大匙+味淋1匙+米酒1匙+糖1小匙

起鍋，倒一點油加熱後，放入肉片炒到變色

放入切大丁的洋蔥，炒到香味出來

放入紅蘿蔔/馬鈴薯，繼續拌炒

倒入醬汁，攪拌均勻

等醬汁滾了之後，上蓋，關到最小火燜煮20-30分鐘
(照片這樣的小火煮30分鐘最好吃，如果火稍大，約20-25分即可)

（如果灑上細蔥，看起來會更美味）

這道馬鈴薯燉肉果然不令人失望，超好吃，里肌肉

燉煮之後非常軟嫰，馬鈴薯燉軟卻不至於化掉，紅

蘿蔔也十分入味，真的是一道超經典的料理，以後

應該會常常做~

試作心得：

  

           a. 這次用里肌豬肉片，比上次用牛肉薄片做起來

              更好吃，里肌肉最好脂肪別太少，炒起來才香

           b. 這次馬鈴薯切的大小剛好，千萬別太大塊，免

              得到時裡面不夠入味