拿坡里義大利麵

「Life家庭味」這本書很有趣，每道菜都有其特定的情境，

譬如這道取名"爸爸的拿坡里義大利麵"，其情境就是主角

當上爸爸之後，想讓孩子們嘗嘗自己懷念的大學街簡餐店

中的味道。

雖然我不可能是該情境中的主角，不過想起大學時學校

附近還真的蠻多義大利麵簡餐店的，看著看著都忍不住

想做來回味學生時代最美味的味道...

份量：2人份
材料：義大利麵條(一個成人90gx2)、青椒1個、洋蔥1/4個
         磨菇5-6朵 (書裡是蘑菇罐頭，我以新鮮蘑菇取代)
         香腸3-4根 (家裏只剩兩條，所以加上一片培根)
         蕃茄2顆 (先用果汁機打成泥)
         蒜頭2瓣 (拍照忘了放)

調料：橄欖油1/2大匙、奶油1/2大匙、鹽少許、胡椒少許
         蕃茄醬3大匙/起司粉

水燒開，一公升水加10克鹽，再加入麵條煮6-8分鐘
(依照麵條包裝上的時間)

趁煮麵時，將食材先切好

麵條煮好後，撈起來趁熱倒入橄欖油(調料份量外)
擱置一旁(別擔心，不會變硬)

蕃茄泥用小鍋煮滾後，轉最小火煮5分鐘
(這裡用新鮮蕃茄泥是好吃關鍵，比市售蕃茄糊更好吃)

平底鍋加熱放入橄欖油，放入香腸培根

香腸培根炒香後，放入蒜片和洋蔥拌炒

洋蔥炒香後加入蘑菇炒一炒，蘑菇拌熟後加入
青椒稍微炒一炒

配料都炒好後，盛起來放置一旁

原來平底鍋不用洗，放入奶油加熱融化後
放入麵條用大火炒2-3分鐘

放入剛煮好的蕃茄泥，再加入蕃茄醬
拌炒至均勻

最後將配料倒入拌炒均勻，加入鹽和胡椒調味

就大功告成了，盛盤後，撒上大量起司粉~~

試作心得:

           a. 這道義大利麵是屬於口感比較乾一點的

              和一般義大利肉醬麵不太一樣，我個人

              比較偏好這種乾一點的，灑上起司粉超

              搭，非常非常好吃，老公也是超喜歡的