媽媽的鬆餅

從以前就很喜歡鬆餅，住家附近的一家鬆餅店，常是週

末下午光顧的地方，一杯美式黑咖啡搭上一份鬆餅，總

讓我覺得是一種很幸福的味道...

以前想自己做鬆餅來吃，都是直接買賣場裡調配好的鬆

餅粉，其中又以日清鬆餅粉做的鬆餅最為好吃，不過並

不是每次都買的到...家樂福時有時無，有時要到百貨公

司樓下的超市才買的到，價格比台灣公司賣的鬆餅粉貴

上許多，買起來也蠻心疼的..

最近在飯島奈美的Life家庭味這本書中看到自製鬆餅的

食譜，取名就叫做媽媽的鬆餅，可能是很多日本媽媽

在家裏自製鬆餅的配方，當然要來試試囉~

參考資料：的Life家庭味 / 作者：飯島奈美

份量：2人份

材料：麵粉120g/發粉1小匙/雞蛋1顆/砂糖2大匙/牛奶80cc

        奶油15g(融化後化為1大匙)

雞蛋打散，加入砂糖混合均勻

加入牛奶混合均勻

奶油隔水加入融化後倒入混合均勻，
再加入過篩的麵粉(我用的是低筋麵粉)
混合均勻攪拌至黏稠

麵糊的黏稠度是要在瞬間滴落時能保持

原形(其實這邊我也不是很懂作者的意思)

總之就是照材料份量攪拌均勻，有點黏稠吧

平底鍋燒熱，因為我是用不沾鍋所以不另外
加油(一般鍋子就需要塗上一層沙拉油)
鍋子燒熱後，立刻放到濕布上(這是成功秘訣)
然後用杓子將一半的麵糊舀到平底鍋上。

用比中火稍微弱一點的火來煎鬆餅
蓋上鍋蓋，持續煎2-3分鐘

等表面及邊緣都產生氣孔後，用鍋鏟將
鬆餅鏟起，然後"不翻面"同一面放回鍋中
(這應該是成功秘訣2吧)

不放鍋蓋，同一面再煎30秒，據說這樣
表面才會細緻

顯然我的版本有點NG，可能是火稍大吧

還是煎過久了...

第二片有小心一點了，就很成功 ^^

試作心得：

           a. 很美味, 不輸預拌好的鬆餅粉做出來的滋味

           b. 自己做成本省多了~~開心