Part3 <早餐>葡萄乾核桃餐包+火腿蛋+水果優格沙拉

2012年的倒數第二天，溼冷的週日早晨，我家餐桌因為這套色彩繽紛的早餐

而亮了起來。

食譜參考：『好吃』雜誌 Vol.10, P.86 / P.88

                    由『優雅過生活』Cecillia 示範的手作麵包餐

葡萄乾核桃餐包

葡萄乾是老公的最愛，只要是有加葡萄乾的麵包或燕麥粥，都能讓他快快吃光。

而我平常也常做優雅主婦曾介紹的Kneader食譜第一道葡萄乾小餐包，這次試了

這一款熱量更低、做法更簡單的葡萄乾核桃餐包，多了核桃滋味更豐富也更營養，

同樣讓老公愛不釋口，開心 :)

材料：高筋麵粉250g, 速發酵母粉3g, 砂糖15g, 鹽3g, 水160ml, 

          橄欖油1大匙, 核桃40g, 葡萄乾30g

做法：  1. 核桃先經過低溫烘烤，我以160度烤10分鐘，放涼切碎

            2. 在容器內放入核桃及葡萄乾以外的所有材料，用長筷拌勻

            3. 一手按住容器，另一手揉麵直到沒有粉粒，加入碎核桃及葡萄乾

            4. 輕壓拍扁麵糰，上蓋放在溫暖處發酵50分鐘至1小時

            5. 接著放入冰箱冷藏5小時，取出回溫50分鐘

            6. 將麵糰放在灑麵粉的揉麵板上，分成5等份，各約100g

            7. 將麵糰放在鋪烘焙紙的烤盤上，放入發酵箱，以32度

                發酵50分鐘，或放溫暖處發酵達兩倍大

            8. 在麵糰表面灑麵粉，斜劃幾道割痕

            9. 放入已預熱至200度的烤箱，烘烤約18分鐘

火腿蛋萄/現榨柳丁汁/水果優格沙拉

火腿蛋做法：

1.平底鍋加熱，倒入1大匙沙拉油，放入火腿片略煎一下

2.打入蛋，待蛋白稍凝固時，淋入一小匙水，蓋上鍋蓋，

   轉小火燜熱後熄火，再灑一點鹽。

水果優格做法：

1.水果去皮，分切成容易入口的小塊，置於沙拉杯中

2.淋上優格及蜂蜜即完成，亦可加葡萄乾、蔓越莓乾或堅果類

海苔洋芋沙拉：

1.馬鈴薯去皮切塊，放入電鍋蒸20分鐘，取出放涼

2.拌入原味美奶滋，淋上海苔粉即可

總算把『好吃』雜誌這一期由Cecilla設計的三套手作麵包餐都試做完成，

有一股滿滿的成就感，除了非常喜歡每一道料理的滋味，最最開心的就是

學會這種免用攪拌機的麵包製作方式，以後早晨想品嚐現烤麵包變得更容易了(^_^)。