自從上次做了一個顏色不太好看的抹茶蛋糕後，就一直
惦記著下次要買一包烘焙專用抹茶粉來重做看看。而這
次嘗試的是抹茶紅豆土司，完成後非常滿意，不僅有很
香的抹茶味，顏色也很漂亮，搭上紅豆不論在外觀上或
口味上都非常搭配，做了兩條拿回娘家，家人都說讚，
真開心~
份量：2條12兩土司模(20cmx10cmx10cm)
材料：高筋麵粉460g,低筋麵粉30g, 抹茶粉12g,一般酵母2茶匙
鹽1/4茶匙,細砂糖60g,雞蛋2顆,牛奶220g,無鹽奶油60g,
蜜紅豆300g
將所有材料(奶油除外)放入攪拌機攪拌，成團後分次加入牛奶， 成為一個不黏麵團後，再分次加入奶油，繼續打到可以撐出薄膜的程度（其實真的弄不出薄膜也沒關係，沒那麼完美主義），要注意麵團最好不要打超過30度以上的溫度，若是超過，就拿出來用手搓揉。
因為打算兩個土司用不同的方式混入紅豆，所以先將麵團
分成兩等份
其中一個直接放入紅豆，輕輕將紅豆揉進麵團，雖然很小心了，還是很容易壓碎紅豆，進而影響麵團顏色(圖左)，右邊
那個麵團打算整形後再捲入紅豆。
完成後放入鋼盆，噴點水，蓋上濕布
進行第一次發酵，約60-90分鐘，直至兩倍大。
發酵至2倍大後，壓出空氣，再各分成2個小麵團(一共4個)，
滾圓休息20分鐘
休息後將麵團桿成長條形，在捲起來，寬度是剛好能放入
吐司模的寬度。
剛才沒放入紅豆的另一半麵團，改成先舖好，一起捲起來。
從照片上可以看得出來，紅豆用捲進去的麵團(左邊)顏色
還是保持很翠綠。
等二次發酵到滿模時，塗上全蛋液，送入已預熱到170度c的
烤箱中烘烤40分鐘。
烤好後，立刻倒出來放在鐵架上放涼。
(紅豆用捲進去的那條土司顯然烤得漂亮多了)
切開比較...
一樣都好吃~
註蜜紅豆作法：
自製蜜紅豆
小紅豆75g,水150g,黃砂糖適量
(甜度請依照自己喜好調整)
步驟:
1.將小紅豆洗淨用150的水浸泡1夜
2.隔天電鍋外鍋放1杯水,紅豆連浸泡的水一塊蒸煮2次至
手捏紅豆可以捏碎的程度
3.將蒸煮好的紅豆其中的水份倒掉,趁熱加入適量的黃砂糖即可
