Part2 <午餐>火腿起司麵包+和風蘑菇溫沙拉+青花菜濃湯

第一套手作麵包餐做上癮了，索性將另外兩套也試著做出來 ^_^

今天嘗試的是適合當午餐的火腿起司麵包、和風蘑菇溫沙拉與青花菜濃湯。

食譜參考：『好吃』雜誌 Vol.10, P.87 / P.89

                   由『優雅過生活』Cecillia 示範的手作麵包餐

火腿起司麵包

平常很少做包餡麵包，多半是烤好的麵包搭配果醬、奶油或是切開夾料。

因此看到這款麵包就非常想試做看看，因為我好愛起司融化在麵包中的口感。

材料：高筋麵粉250g, 速發酵母粉3g, 砂糖15g, 鹽3g, 水160ml, 

            橄欖油1大匙, 切成小丁的火腿及起司適量

做法：  1. 在容器內放入所有材料，用長筷拌勻

            3. 一手按住容器，另一手揉麵直到沒有粉粒

            4. 輕壓拍扁麵糰，上蓋放在溫暖處發酵50分鐘至1小時

            5. 接著放入冰箱冷藏5小時，取出回溫50分鐘

            6. 將麵糰放在灑麵粉的揉麵板上，分割成5等分，各約87g

            7. 桿成橢圓狀，包入適量的火腿及起司丁，麵糰收口捏合朝下

            8. 將麵糰放在鋪烘焙紙的烤盤上，放入發酵箱，以30度發酵50分鐘，

                或放溫暖處發酵達兩倍大

            9. 斜劃幾道割痕，放入已預熱至190度的烤箱，烘烤約20分鐘

分割後的麵包烘烤時間變短，不像用烤模烤土司至少要35分鐘，所以更有效率。

才短短將近20分鐘，香噴噴的麵包就出爐囉~切開後看到美妙的融化起司真是開心，

搭配火腿好對味^^，直接吃一個這樣的麵包就很令人滿足。

和風蘑菇溫沙拉

夏天的時候生菜沙拉一向是我的最愛，不論是淋上義式或和風油醋我都喜歡，

天氣變冷後就很少做生菜沙拉了，因此在雜誌上看到這款"溫沙拉"很引起我的興趣，

從來沒有試過將炒熟的蔬菜放在生菜上，會是什麼樣的風味呢？

材料：洋蔥1/4顆, 蘑菇3個, 鴻禧菇半包, 小蕃茄6顆, 沙拉用生菜適量

調味料：切碎大蒜, 味霖1小匙, 鹽及黑胡椒少許, 自製和風沙油醋

                 (我的和風油醋配方-- 醬油:味霖:麻油:黑醋 = 2:1:1:1) 

做法： 1. 洋蔥切細絲，蘑菇切片，鴻禧菇去蒂分剝成小株

           2. 平底鍋加熱，以少量橄欖油炒香蒜末，放入洋蔥與菇類一起拌炒

                熟軟後，放入味霖、鹽及黑胡椒

           3. 生菜撕成小塊，小蕃茄對切，拌入和風油醋

           4. 將炒好的洋蔥菇類趁熱舀至生菜沙拉上

青花菜濃湯

以前有做過Cecillia的毛豆冷湯食譜，這次改成青花菜濃湯，

我猜味道一定也很棒。

材料：青花菜1顆, 洋蔥1/4顆, 奶油10g, 水200ml, 牛奶300ml, 

             日式奶油濃湯塊30g

做法：   1. 青花菜洗淨分切成小朵，洋蔥切碎

             2. 小鍋內放入奶油，將洋蔥末炒香，放入青花菜及水煮至熟軟

             3. 將煮好的青花菜倒入果汁機攪打成泥狀，倒回小鍋

             4. 加入牛奶，以小火邊煮邊攪拌，煮滾後放入濃湯塊

             5. 輕輕攪拌至濃湯塊完全溶解，湯漸漸變稠後即可熄火

享用完這一頓別出心裁的午餐後，真的感到好滿足，這三道料理彼此非常搭配，

和風蘑菇溫沙拉吃起來溫潤爽口，青花菜濃湯非常香濃，一口麵包一口湯與沙拉

讓人元氣滿點~