冬天是盛產蘿蔔的季節,每年這時候我總愛煮一鍋蘿蔔
排骨湯,撒點胡椒粉跟香菜,就是最美味的平民美食。
最近試一道更簡單的蘿蔔料理 -- 日式滷蘿蔔,備料超少
更棒的是不用準備肉了,這樣可省下不少,作法也十分
簡單,煮好一鍋可以吃上好幾餐。
食材:紅白蘿蔔各一條、洋蔥半顆、一根辣椒
調料:醬油/香油/米酒/味霖/柴魚片
步驟 1: 熱鍋,滴一些香油,加入洋蔥炒至半透明
步驟 2: 倒入半杯米酒,冒煙氣後,倒入(醬油+水),
醬油和水比例約=1:8,稍微滾後,放入辣椒
再加入一些柴魚片、味霖2茶匙、滴些香油
步驟 3: 將紅白蘿蔔放入,若水高度不夠在加一些水
步驟 4: 蓋上鍋蓋,這次用的是藍點壓力鍋,上升兩
條線後轉小火燜煮8-10分鐘即可起鍋後放些香菜,搭起來超下飯的!
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