唯一麻煩是留下一堆豆渣,留著浪費冰箱空間,所幸上
網搜尋後,發現很多豆渣料理,只要比例適當,並不會
有很濃的豆渣味,甚至更爽口。
這道糖醋豆渣肉餅,雖然煮的時候要兩道程序,不過享
用之後,會覺得一切都值得...
用之後,會覺得一切都值得...
--------------------------------------------------------------------------
材料:絞肉200g、豆渣150g、1顆洋蔥、小把芹菜
調料:醬油/蠔油/胡椒粉/鹽/糖/蕃茄醬/黑醋/米酒
作法1: 絞肉豆渣約4:3或3:2攪拌在一起
甩甩增加黏性,放入切成細碎的1/2顆洋蔥末
與芹菜末,繼續翻攪
作法2: 開始調味,在肉團中放入蠔油及醬油各2茶匙、
灑一些胡椒、少許鹽巴和糖,繼續翻攪。
作法3: 用平底鍋倒入油加熱後,將肉團搓成圓球稍微
壓扁如一般漢堡肉,將生肉餅放入平底鍋,煎
至兩面稍微焦黃後盛起來放置一旁。
作法4: 用同一平底鍋放點油,將剩下的1/2顆洋蔥至半透明,
放入(蕃茄醬+黑醋+米酒+醬油+3倍醬汁的水),高
度淹過洋蔥,滾後放入半熟肉餅,蓋上鍋蓋燜煮
放入(蕃茄醬+黑醋+米酒+醬油+3倍醬汁的水),高
度淹過洋蔥,滾後放入半熟肉餅,蓋上鍋蓋燜煮
2~3分鐘即可。
沒有留言:
張貼留言