牛蒡炒紅蘿蔔

自從上次做了蔬菜豬肉味噌湯第一次使用牛蒡這食材，

還蠻令我改觀的，以前總以為這種日本引進的蔬菜應該

都很貴、不實用、不好處理...結果完全和我想像的不一

樣，牛蒡既不貴、又好洗好切、不用削皮，如果說要挑

毛病的話，就是牛蒡切開後容易變色，要趕快泡水才行~

今天這道料理非常簡單，主要只需兩種材料：牛蒡、紅

蘿蔔，連什麼蔥薑蒜都省了~ 不過最後灑上白芝麻還蠻

畫龍點睛的，所以最好平常就備妥白芝麻～

參考來源：Carol 自在生活

我煮的份量：1人份 (所有材料是原食譜的1/3-1/2)

材料：牛蒡1/2支、紅蘿蔔1/4條、熟芝麻1/2大匙

醬汁：醬油1.5茶匙、味霖1茶匙、米酒1茶匙、黃砂糖1/2茶匙

PS.原食譜還加了蜂蜜，上次試作覺得太甜了，

   其實只要黃砂糖就夠了 (別用蜂蜜取代糖，會不入味)~

1.紅蘿蔔切絲，牛蒡切絲後立刻泡入水中

2.這次用的是可以直接端上桌的摩洛哥土鍋。
  火加熱後倒入適量的油。

3.放入紅蘿蔔絲翻炒

4.因為紅蘿蔔是用切絲的，不易炒軟
  所以上蓋小火燜煮1-2分鐘。

  若紅蘿蔔是用刨絲的，可以直接炒2-3分鐘就會軟了

5.放入瀝掉水份的牛蒡絲，繼續翻炒約2分鐘

6.加入已經混合調好醬汁，煮至醬汁收乾

7.最後撒上熟白芝麻即可。