紅蘿蔔蜂蜜優格土司

這陣子做土司做上了癮，大概一週至少做個一兩次吧，

每次兩個12兩模的土司，一條做好可先放冷凍庫冰起來

，另一條在室溫下可放兩三天，這樣兩條土司約可供應

六七天兩人份的早餐，早上起來有麵包可吃真得很棒，

可直接用平底鍋加熱，噴一點橄欖油就很好吃，或是弄

個蛋沙拉塗上去吃，就是一份很幸福的早餐。

今天試作的是紅蘿蔔蜂蜜優格土司，這個配方簡直是為

我家量身訂做，因為冰箱總有自製的原味優格，紅蘿蔔

也是必備的家常食材，加上一罐過於甜膩而不常拿出來

用的蜂蜜，所以備料起來毫不麻煩。

參考來源：Carol 自在生活

份量：2個12兩土司模

材料：紅蘿蔔泥150g,高筋麵粉560g,一般酵母3/4茶匙x4

         鹽巴1/4茶匙,蜂蜜60g,原味優格60g,無鹽奶油30g

首先，將紅蘿蔔刨絲，再丟入果汁機攪成泥，一開始

幾乎無法攪動，於是先將優格加入，有了液體介質，

果汁機總算正常運轉。上圖碗中紅蘿蔔泥上白白的，

就是剩下來的優格一起倒進去。

除了奶油外，將所有材料放入攪拌缸中慢速攪拌，成團
後再分次加入奶油。

接下來忘了拍照...總之就是打到完全階段後，拿出來用手
滾成一球，收口朝下放入盆中，噴點水，覆蓋保鮮模，戳
幾個洞，進行第一次發酵，約1-1.5小時，等待漲至兩倍大
左右拿出來，等量切成四份，滾圓靜置15-20分鐘。

靜置後，平台上撒點麵粉防黏，將麵粉桿成約20x20的長方

形，短邊捲起來。

再桿成寬度約同土司模的長條，最後捲起來各兩個放入
土司模中，放入如微波爐等密閉空間，旁邊放一杯會冒
氣的熱水，等到土司漲到8分時，上蓋，同時預熱烤箱
210度，10分鐘後放入烤箱，烤40分鐘。

烤好後倒出來放鐵架上放至全涼約1.5小時。

放在陽光下的顏色，好鮮艷...

試作心得：

          a.除了紅蘿蔔磨泥，其他步驟我都是

            照著前幾天做南瓜土司的相同方式。

          b.這配方蜂蜜較多，比較香甜，不過

            一樣沒什麼紅蘿蔔的味道。

          c.比起南瓜土司，似乎比較溼潤，香軟

            好吃，以後會常做。